焙煎ローズヒップティーを使ったレシピ集です。
他のローズヒップと違って、ほんのり甘くてコリコリした食感なので、お料理やお菓子作りにぴったり。
このページでは手巻き寿司やマリネなど、さっぱりしたレシピをまとめました。
レシピ１ 焙煎ローズヒップティーで炊いたご飯で作る、ピンクの可愛い巻き寿司！
さっぱり食べられる栄養満点の可愛いレシピをご紹介します♪
今回ご紹介する巻き寿司は4種類！
①海苔巻き
②サーモン寿司
③生ハム＆大葉＆チーズ巻き寿司
④裏海苔巻き
材料
お米 ２合
焙煎ローズヒップティー ２袋
水 ２カップ
合わせ酢【黒酢】（１合分）
・黒酢（お酢でもok）２０cc
・砂糖 小さじ２
・塩 ３g
合わせ酢【レモン＆ケイパー】（１合分）
・レモン汁 ２０cc
・ケイパー ３g
・蜂蜜 小さじ１
卵焼き
☆卵 １個
☆麺つゆ 小さじ１
☆砂糖 小さじ１
作り方
①お米２合を洗い30分程度水に浸しておく。
ザルにあげ水気をきったら焙煎ローズヒップティー２袋と水２カップを入れ炊く。
炊飯器で炊く場合は水分を少し減らして下さい。（後で寿司酢を合わせるため）
炊きあがると、ほんのりピンク色です。
海苔巻き用と、サーモン、生ハム用それぞれに合う２種類の寿司酢を用意します。
1つは海苔巻用は黒酢（お酢でも代用可）
もう1つはサーモン・生ハムによく合うケイパー入りのレモン酢。
酸味や甘味、塩分などは好みによって量を加減して下さい。
またサーモンや生ハムと合わせる酢飯は、塩分を控えめに作ることをおすすめします。
③炊きあがったご飯を半分に分け、一つには黒酢のすし酢を合わせる。
④まず1つ目の海苔巻きは、甘い卵焼きとカニカマを入れて巻きます。
ラップを敷いたうえに生ハムを並べ、大葉で巻いたお寿司をのせて巻きます。
カットした後に、少し焙煎ローズヒップの茶葉をトッピングするのもおすすめです。
⑦ごはんや具材がが少し残ったら、裏巻き寿司もおすすめです。
海苔の上にご飯をのせたらラップをしてひっくり返し、海苔の部分に残っているサーモンやキュウリ、またレタスをプラスするのも彩り豊かで綺麗です。
仕上げに外側のご飯の部分にローズヒップの茶葉を散らしてトッピングすると可愛いく、またカリカリっとした食感がアクセントになります。
巻き方や具材をいろいろアレンジしてお試しください♪
レシピ２ トマトの焙煎ローズヒップマリネ
漬けるだけで美味しくて栄養満点なお手軽なレシピをご紹介します♪
材料（３～４人分）
ミニトマト ２００g
焙煎ローズヒップティー １袋（１．５g）
☆蜂蜜 小さじ１
☆オリーブオイル 小さじ１
☆レモン汁 小さじ1/2～
カッテージチーズ お好みで
バジル 数枚（お好みで）
作り方
①ミニトマトを半分にカットし、ボウルに入れる。
②①に、ローズヒップティーの茶葉、蜂蜜、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
③冷蔵庫でよく冷やしておく。
④お皿にバジルをしいて、マリネしたトマトを並べる。
この状態でも十分おいしいですが…
⑤お好みでカッテージチーズを添えたら、ちょっぴり贅沢な1品料理の出来上がり！
簡単に作れてしかもおいしい！さらに栄養満点…！
是非作ってみてください♪
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