腸活にも注目されている菊芋。
イヌリンが豊富なことで有名です。
このページでは、「焙煎きくいも粉末」を使ったレシピと便利な使い方をご紹介します。
菊芋とは？
菊芋とは菊のような黄色の花と、しょうがのような塊を根につけるキク科の多年草です。
芋と書きますがお芋の仲間ではありません。
菊芋のイヌリンについて
水溶性食物繊維（イヌリン）を豊富に含むのが菊芋です。
約６０％もの含有率は、野菜の中でトップクラスの多さです。
菊芋パウダーの味が苦手な方も安心
干した菊芋をパウダーにしただけでは、あまり美味しくありません。
私の個人的な感想ですが、正直いって不味いです。
そこで弊社では、菊芋の粉末を焙煎加工して食べやすさをUPしました。
そのままポリポリと食べても美味しいですよ！
熱湯を注いで菊芋茶に！
熱湯を注げば香り豊かな菊芋茶になります。
もちろん菊芋は全て召し上がっていただけます。
栄養価を残すことなく吸収できるので、お茶として飲んでいただくのもおすすめです。
焙煎きくいも粉でほうれん草の白合え
レシピ
◎ほうれん草 １００g
◎ 麺つゆ 小さじ１
◎豆腐 １５０g
◎白味噌 小さじ１
◎きくいも粉末 小さじ２
◎米油 小さじ1/2
※岩塩 必要に応じて
❶鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ火にかける。
じゃが芋の皮をむいて薄くスライスしたものと、スライスした玉ねぎを加え柔らかくなるまで煮る。ほうれん草はサッと茹でてカット。水気をしっかり絞る。麺つゆを小さじ１かけて下味をつけておく。
❷豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジ600Wで３分ほど加熱し、水切りをする。
❸ 水切りした豆腐をブレンダーなどでピューレ状にする。
❹ここに、白味噌を加え味つけする。
（味噌の種類によって塩分が違うため量は調整してください）
味噌が全体に混ざったら、焙煎きくいも粉を加える。
❺もう一度ほうれん草をしっかり絞ってから、
和え衣に加えざっくりと混ぜ合わせて完成☆
食卓でもお手軽に
便利なアイテム
１００均でも売っている「粉末だしボトル」に入れると使いやすくて便利です。
食卓で手軽にフリフリできます。
サラダにササっとトッピング！
汁系、スープ系にも良く合います
焙煎きくいも粉末
焙煎きくいも粉末
100ｇ入り 1728円です。